La soja, legumbre de etiquetado obligatorio en la Unión Europea, pertenece a la familia de las leguminosas, y puede tener reactividad cruzada con otras legumbres, sobre todo lenteja y cacahuete, que es otra leguminosa y que sin embargo, por su elevado contenido graso se incluye a veces dentro de los frutos secos.
La alergia a la soja se presenta a edad temprana, aunque es habitual que desaparezca al crecer.
Las reacciones alérgica a la soja, por lo general, no suelen ser muy graves. Pero en algunos casos puede desencadenarse una reacción grave como la anafilaxia, que deberá ser tratada por los servicios médicos de urgencia.
Cuando hablamos de la soja, es importante destacar que la mayoría de soja germinada que se comercializa actualmente corresponde en realidad a brotes de judía mungo. La germinación de esta alubia da lugar a los llamados diente de dragón, germen de soja, brotes de soja o simplemente soja. Sin embargo, esta judía mungo a pesar de ser casi tan rica en proteínas como la soja, no tiene ninguna relación con la soja.
