Le soja, légumineuse à étiquetage obligatoire, appartient à la famille des légumineuses et peut avoir une réactivité croisée avec d’autres légumineuses (en particulier les lentilles et les arachides ou les arachides, qui est une légumineuse, cependant, en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il est inclus dans de noix).
Lorsque nous parlons de soja, il est important de noter que la majorité des graines de soja germées actuellement commercialisées correspondent en fait à des germes de soja. La germination de ce haricot donne naissance à ce que l’on appelle la dent de dragon, le germe de soja, les germes de soja, les germes de soja ou simplement le soja. Cependant, ce haricot mungo, bien qu’il soit presque aussi riche en protéines que le soja), n’a aucun rapport avec le soja.