Les réglementations européennes actuelles exigent l’étiquetage de tous les aliments contenant des sulfites.
Souvent, des sulfites sont ajoutés aux viandes manipulées.
Les sulfites et bisulfites sont des substances dérivées du soufre et utilisées comme antioxydants ou conservateurs. Les réglementations européennes exigent l’étiquetage de tout aliment contenant des sulfites à des concentrations supérieures à 10 mg / kg ou 10 mg / l, et ces produits doivent être déclarés avec le terme sulfite ou dioxyde de soufre (E-220, E-221, E – 222, E-223, E-224, E-225, E-226, E-227 et E-228).
Les sulfites peuvent être responsables d’exacerbations asthmatiques chez les patients asthmatiques. Les aliments et / ou boissons qui contiennent le plus souvent des sulfites sont le vin (qui contient des sulfites produits pendant la fermentation), d’autres boissons alcoolisées ou non alcoolisées (jus, moût, cidre), les aliments emballés, les aliments précuits, les conserves, les aliments surgelés et vinaigre Outre les symptômes respiratoires, les sulfites peuvent également provoquer des malaises digestifs et / ou cutanés.
