L’étiquetage obligatoire des aliments conformément aux réglementations européennes en vigueur est le légume le plus fréquemment impliqué dans les réactions allergiques sévères, également appelé anaphylaxie, induit par l’exercice et associé aux aliments végétaux.

Il est probable qu’un patient allergique au céleri soit aussi la carotte et le concombre car ils sont de la même famille.

L’allergie au céleri survient généralement plus après sa consommation crue qu’une fois cuite, car il est prouvé que la chaleur peut réduire sa capacité à produire des réactions allergiques, bien que cette réduction puisse varier selon chaque personne.

Souvent, l’allergie au céleri est également associée à une allergie respiratoire (rhinite et / ou asthme) due à une allergie aux pollens. L’association la mieux étudiée a été le syndrome céleri-armoise-carotte qui touche principalement la population d’Europe centrale. Les patients atteints de ce syndrome sont généralement allergiques au céleri, à la carotte, aux espèces et au pollen d’une plante appelée artemisia.